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Etichetta Terre Bruciate Cortese Vdt 2012Presentazione Certificato e ritiro bottiglie: 2014
Vitigno Superficie : ha 1,21Vitigni impiantati: CorteseNumero ceppi : 4.000 per ettaroAltitudine : 220 m s.l.m.Esposizione : estGiacitura : collinareNatura del terreno : calcareo tendente al sabbioso
Vendemmia Raccolta delle uve a completa maturazione (1ª decade settembre).
Vinificazione Produzione media per ha : 45 hl.Pressatura soffice delle uve con separazione del mosto dalle bucce.La prima fase della fermentazione alcolica avviene in vasche termocondizionate, sino a 6-7° alcolici, a temperature controllate (18-20°C).
InvecchiamentoLa seconda fase fermentativa prosegue e si completa in piccole botti di rovere francese.
Consigli per la degustazione Da consumarsi fresco alla temperatura di 10-12°C accompagna minestre, creme, paste e risotti a base di pesce, secondi piatti a base di carni bianche e pesce.
Possibilità di ospitalità B & B di proprietà.
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