Brunello di Montalcino DOCG

Etichetta 
Brunello di Montalcino Docg 2012
Presentazione Certificato e ritiro bottiglie: gennaio 2017

Vitigno
Prende vita da vigneti di Sangiovese Grosso su terreni sassosi e favorevolmente esposti, i cui grappoli radi vengono accuratamente selezionati e vendemmiati a mano.

Vendemmia
Metà settembre

Vinificazione
Ispirata ai criteri classici della tradizione toscana, strutturata secondo le moderne regole scientifiche che preconizzano una fermentazione a temperatura controllata che dura 25-30 giorni, a seconda della qualità dell'uva.

Invecchiamento
36 - 40 mesi in botti di rovere, quindi trascorrendo 10 mesi di coronamento in bottiglia.

Consigli per la degustazione
Appare maestoso nel suo abito rosso rubino intenso che riveste un corpo possente, strutturato ed armonico, sostenuto da una gradazione media di 13,5°; di grande longevità come ogni grande opera acquista valore intrinseco col tempo, armonizzando la ricchezza iniziale delle componenti e dei sapori. Esalta i cibi schiudendo un ricco e persistente bouquet, in particolare con le carni rosse e la selvaggina, preparate secondo le più varie ricette, ma specialmente con gli arrosti e le grigliate speziate tipiche della cucina toscana; straordinario con i formaggi saporiti ed invecchiati. Servire dopo un'aerazione di 3-4 ore o in ampia caraffa a 18° C.

Possibilità di ospitalità
Agriturismo di proprietà. Due appartamenti per totale 10 ospiti.

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