Etichetta
Brachetto d’Acqui Docg 2012
Presentazione Certificato e ritiro bottiglie: 2012
Vitigno
Superficie : ha 0,46
Vitigni impiantati: Brachetto
Anno di impianto: 1978-1992
Numero ceppi : 4.300 per ettaro
Altitudine : 220 m s.l.m.
Esposizione : est-sud est
Giacitura : collinare
Natura del terreno : calcareo, leggero, tendente al sabbioso
Vendemmia
Raccolta delle uve a completa maturazione (3ª decade di agosto).
Vinificazione
Produzione media per ha : 40 hl
Diraspapigiatura soffice con separazione del mosto dalle bucce
dopo 48 ore di macerazione, filtrazione e conservazione in cella frigorifera.
Successiva fermentazione in autoclave a temperatura controllata sino al raggiungimento della gradazione alcolica di 6,0° circa.
Imbottigliamento sterile mediante filtrazione.
Consigli per la degustazione
Va consumato fresco 8-10° circa.
A fine pasto col dessert. Si accompagna a crostate di frutta, frutti di bosco, biscotti secchi e amaretti tipici piemontesi.
Possibilità di ospitalità
B & B di proprietà.
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