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Etichetta Barbera d’Asti Superiore Nizza Doc 2012Presentazione Certificato e ritiro bottiglie: 2015
Vitigno Superficie : ha 0,42Vitigni impiantati: BarberaNumero ceppi : 4.300 per ettaroAltitudine : 220 m s.l.m.Esposizione : sud-sud ovestGiacitura : collinareNatura del terreno : calcareo tendente al sabbioso
Vendemmia Raccolta delle uve a completa maturazione (1ª decade di ottobre).
Vinificazione Produzione media per ha : 42 hl.Vinificazione con diraspapigiatura e macerazione con bucce per 12 giorni.Temperatura di fermentazione controllata a 28-30 °C.
InvecchiamentoAffinamento per 8 mesi in piccole botticelle di rovere francesi a fermentazione malolattica ultimata.
Consigli per la degustazione Piatti importanti di carni rosse arrosti, brasati, selvaggina; si sposa con formaggi grassi arborinati e stagionati.
Possibilità di ospitalità B & B di proprietà.
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